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イカの一日干し

高知の食シリーズ第一弾

高知の食といえば、やはり鰹に代表される太平洋の海の幸です。
東京で生活していた時は、魚を殆ど食べなかったのですが、こちらに帰ってからは新鮮な刺身を中心によく食べるようになりました。

イカの一日干し(ひいといぼし)は、完全に乾燥させず半生の状態で、びっくりするぐらい柔らかく、イカに対するイメージが破壊されました。黒ボルフード1号に認定です。

大堂海岸近くの魚屋            日差しをたっぷり浴びるイカたち
Ika01    Ika02

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